望谟“跑山牛”撒欢姚城

　　蓝天白云，草丰牛壮。

　　牛犇谷，一个充满“牛味”的名字！

　　这是开在阳明街道富巷菜场的首家望谟“跑山牛”专卖店。每天，前来购买牛肉的市民络绎不绝，很多人是慕名而来的，只为买贵州大山里的原生态牛肉。

　　开在巍星路菜场的“牛犇谷”巍星路店，顾客也常排起长队。“这里的牛肉面汤汁特别鲜，牛肉特别脆嫩，味道特别好。”这家店的“老主顾”宋先生一连用了3个“特别”赞美这里的牛肉面。

　　3个月前，“牛犇谷”正式在姚城开业，但凡吃过望谟“跑山牛”的余姚人都说“好吃”。

　　望谟，典型的贵州山区贫困县；余姚，东海之滨的城市。一县一城，相隔2000余公里。

　　那么，这头千里之外的望谟“跑山牛”是如何跑到美丽的姚城的呢？

　　只因一场美丽的山海之约！东西部扶贫协作，拉开了望谟“跑山牛”风靡余姚的序幕。

　　一头有故事的牛——

　　从“愁销路”到“抢手货”

　　自来鼻上无绳索，天地为栏夜不收。

　　望谟“跑山牛”其实是生长在当地大山里的小黄牛。那里山清水秀，红水河穿境而过；那里空气清新，森林覆盖率达到67%，到处是天然牧草。别看小黄牛身躯小，才1米多高，但浓缩的都是精华！

　　优良的生态环境造就了小黄牛独有的品质。“养在深山无人识”的小黄牛也有“烦心事”：因为生活在偏远的望谟，它们的主人常常为养殖技术和销路发愁！

　　田发兴，望谟县麻山镇卡法村人，8年前，他组建望谟县兴泽畜牧养殖农民专业合作社，承包了1000多亩荒山，种草、养牛、养山羊。

　　走上养殖这条路后，田发兴发现一系列问题接踵而来：如何养？怎样管？更重要的是如何找市场？初期，由于防疫和管理没有把好关，市场不好找，田发兴赔了好几万元。

　　直到去年11月，我市组织企业家赴望谟县考察对口帮扶项目，田发兴的境遇才有了改变，望谟小黄牛的故事也由此改写。

　　宁波创鲜食品有限公司总经理罗奇达就是这个考察团队中的一员，他把望谟小黄牛带到了姚城。“吃过这家牛肉，每天都要来买了！”市民张阿姨甚是喜欢，“我已经连续三天来买‘牛犇谷’的牛肉了！”

　　因为品质好，“牛犇谷”富巷店每天卖出一头牛，而且都是提前卖完的。短短3个月，“牛犇谷”已在余姚开设了4家门店。

　　一场有梦想的约定——

　　从“卖掉一头牛”到“帮扶一个人”

　　“如今，望谟小黄牛在余姚名气很大！”近日，记者电话采访了在望谟县扶贫办挂职副主任的市人大机关干部李明。说起望谟小黄牛，他滔滔不绝。李明正是这场山海之约的一位践行者。

　　2018年4月，从市人大常委会财经工委副主任岗位来到望谟挂职帮扶的李明刚来时也是一头雾水。两地合作，如何帮？怎么扶？

　　有调查才有发言权。通过大半年的实地走访调研，李明发现，这里山多地少，天然条件很适合养牛。他还有个更大的发现，来这里的余姚人吃望谟的牛肉，竟吃出了儿时的味道，念念不忘。

　　基于此，去年年底，通过政府牵线，余姚为望谟找来了一家企业，老板就是罗奇达。罗奇达首次引进40头望谟优质生态小黄牛，在我市的农博会销售。第一天买了的市民，第二天又来了，40头牛被一抢而空。后来，下订单的客户络绎不绝，就有了“牛犇谷”的故事。

　　“没想到这次试水很成功!”李明说。由此，望谟小黄牛的惊喜一个接着一个。

　　今年4月底，我市华莲生猪专业合作社和望谟县草地生态畜牧业发展中心签订东西部协作望谟盘江小黄牛产业扶贫项目合作协议。“这个项目我市财政投入1200万元帮扶资金，合作社在望谟注册成立望谟分社，也陆续注入配套资金2000万元。”市华莲生猪专业合作社总经理吴劲松说，这个配套项目主要包括种牛场、精液处理中心、精料加工及草料发酵处理车间、转运场等。

　　李明说，在市华莲生猪专业合作社的牵线搭桥下，我市100多家企业将与望谟贫困养殖户签订协议，开展“订单式”扶贫。

　　“卖出一头牛，帮扶一个人。”按照约定，到2020年，这个小黄牛产业扶贫项目将带动望谟15个乡镇（街道）9337户建档立卡贫困户养牛，实现贫困户“赶着黄牛奔小康”的目标。

　　一个有市场的产业——

　　从“传统散养”到“全链条产业”

　　“产业扶贫，市场主体很重要。”李明向记者阐述了自己的观点，市场主体来了，有投资，有技术，只要用心，产业就活了。

　　李明在前期的深入调研中发现，望谟小黄牛虽然品质上乘，但存在市场化程度低、品种老化等问题。

　　吴劲松先后8次到望谟考察，发现当地小黄牛月出栏约500头，一头小黄牛的重量在300公斤左右。提高小黄牛的出肉率，成为这个产业扶贫项目的关键。

　　基于此，我市专门出台扶持政策，帮助望谟在原来盘江小黄牛养殖基地的基础上，将养殖方式从传统散养转变为“公司+基地+农户”的模式，通过技术帮扶，实行标准化养殖，使养殖时间从原来的3年至5年出栏缩短到2年出栏，提高出肉率。

　　吴劲松告诉记者，整个产业共分为四大块：养牛基地、暂养基地、冷链精分割车间和品牌名店打造。目前，当地正在抓紧建设暂养基地和精分割中心，产品通过线上、线下两个渠道，进超市、进学校等，打造一条从生产到销售的全链条产业。

　　该项目计划第一年扶贫结对建档立卡贫困户500户，当年每户增收1.2万元，第二年扶贫结对扩大到2000户，当年每户增收1.2万元，第三年在全县推广。

　　贵州省黔西南州政协副主席、望谟县委书记李建勋表示，生态畜牧业是贵州省12大特色产业之一，是纵深推进农村产业革命的重要载体。为抓好小黄牛产业落实，望谟正在边饶镇建设育肥场和转运场，力争到9月底把能繁母牛和育肥商品牛发放到农户手中，确保项目实施的精准度。

　　望谟“跑山牛”，一个前景可期的特色产业，正在余姚、望谟两地茁壮成长！