宁海：开展文明餐桌行动助力源头减量

　　为了深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，大力弘扬勤俭节约良好风尚，通过创建带动、制度建设、宣传引导、文明实践、行业引领、部门规范等工作，以实际行动制止“舌尖上的浪费”，大力推广公筷公勺，培养健康文明生活方式，形成政府主导，行业引领，全民参与的新风尚。

　　完善“反对浪费、崇尚节约”制度机制

　　制定印发《宁海县厉行勤俭节约制止餐饮浪费行动方案》（宁办发〔2020〕21号），明确全县“反对浪费、崇尚节约”工作机制及各有关部门单位工作职责，强化组织领导、监督检查和整改督查，形成政府引导、行业引领、社会共治的良好局面，10月27日成立宁海县制止餐饮浪费和公筷公勺普及推广工作专班，由县商务局牵头，县委宣传部、县市场监管局等15个部门明确部门职责，制定工作机制、定期会商和督查评价机制，保证工作机制长效运行。

　　加强宣传教育，培养节约用餐习惯

　　一是开展“反对浪费、崇尚节约”文明宣传“六进”行动，充分利用电子显示屏、宣传横幅等形式开展“光盘行动”和“反对浪费 崇尚节约”宣传教育和主题活动，受众30万余人次。二是组织餐饮行业开展“制止餐饮浪费”动员和培训，发动餐饮协会发布餐饮行业“对浪费、崇尚节约”倡议书，累计发放倡议书3万余份。三是以举办宁海县第九个“新时代文明实践日”等专场活动为契机，现场发布倡导“文明用餐、杜绝浪费”倡议，引领文明就餐风尚。截至目前，已印制张贴反对餐饮浪费宣传画4000份、宣传牌3000份、制止餐饮浪费和公筷公勺宣传牌6000份，文明就餐提示牌贴75200份，适量点餐、理性消费菜单贴12000张，公筷公勺标识20000份，文明用餐引导员臂章145份，大力营造文明就餐氛围。

　　加强指导，推动各行各业长效健康发展

　　一是召开宁海县餐饮行业“文明用餐、杜绝浪费”动员会，在餐饮协会年会上开展“制止餐饮”做好文明用餐动员和培训。二是积极推广实施文明经营“街长制”，成立制止餐饮浪费街长督导员，要求各餐饮单位新增半份菜、小份菜，引导顾客按就餐人数适量点餐、餐后未用完食品打包带走，用实际行动响应倡议，将制止餐饮浪费工作具体化、精细化、责任化。三是加强对餐饮单位的指导，要求餐饮经营者诚信经营，规范经营行为，明码标价，货真价实，合理标注菜单菜品，菜单、标价牌上应详细标注品名、计量单位、主投料名称、重量及价格等信息。

　　严格规范经营行为，落实主体责任到位

　　制定并试行宁海县文明用餐行为规范，督促各餐饮单位自觉履行社会责任，将节约贯穿于食材采购、储存管理、加工制作、消费服务、外卖配送等全过程。以县市场监管局为主导，采取上门和集中约谈的方式，提醒餐饮单位和农村家宴举办者，2021年以来，共出动1.2万余人次，累计走访提醒餐饮单位10万余家次。将餐饮浪费情况纳入餐饮红黑榜公示内容，对落实不力的餐饮单位进行曝光，倒逼自觉落实。2021年以来，累计发布餐饮红黑榜33期。