打造食品安全智慧监管样板

　　浙江在线2月15日讯（通讯员 鲍南南）近日，笔者从县市场监管局获悉，为充分发挥数字化赋能效应，建成高品质“阳光工厂”，打造萧江卤制品企业数字化智治园区，成为我县数字化改革的标志性项目，目前已有10家卤制品企业入驻。

　　据了解，萧江卤制品企业数字化智治园区落成于去年5月，是我县唯一一家以卤制品生产为专业的食品生产园区。该园区占地面积28亩，由13家卤制品生产企业联合投资，初步形成产业集中优势，统一方向、优化管理、互竞互促，激发我县卤制品行业的发展潜力。县市场监管局萧江分局相关负责人介绍，卤制品是我县的地方特色食品，企业较多布局分散，没有形成规范有序的生产流程。 整顿“低小散”企业，让它们有个合宜的“家”，通过整规提升将这个行业由原来的低小散引入到规范的产业园区，集体抱团形成合力整体，硬件水平和人员素质得到很大提升。

　　进入宽敞的园区后管理也更加规范化，让企业经营充满了信心。“我们进入园区之后供热、污水处理都集中起来，全面进行数字化管理，接的单子也多起来，效益会更好。”企业主们纷纷表示。

　　浙江宅小饿食品科技有限公司是园区内一家主要经营卤鸭腿、卤鸡翅、卤猪蹄等卤制品及薯条、辣条等膨化制品的企业。负责人表示园区的成立给了他们转型升级的契机，目前该公司已引进自动化设备，还将开发熏烧烤制品、油炸类制品、白煮类制品等新品种，并计划成立“宅小饿”品牌线上直播间。

　　为更好的推进园区建设，实现数字化智治，食品安全顺向可追踪、逆向可追溯、风险可管控。县市场监管局成立工作专班多次现场指导，对每家企业的原辅料仓库、预煮车间、卤制车间、配料车间、包装车间、成品仓库以及实验室等场所进行现场勘探。按照“阳光工厂”建设标准，安装摄像头和温湿度感应设备，并将园区企业产销数据接入“浙食链”系统，使企业出厂的每批产品均被赋上具有唯一性的追溯码，扫码即可获取产品从车间到餐桌全过程生产流通交易数据。实现食品安全一码统管，生产场所阳光化、进货查验记录全程电子化、出厂检验报告公开化、食品追溯链条清晰化，“浙食链”溯源码普及化。消费者对园区产品质量更有信心，消费满意度和安全感也大幅提升。

　　县市场监管局萧江分局相关负责人表示，目前园区还设置了统一管理的办公室，安排专人管理，并有中控数据信息大屏展示各项管理模块的运行情况。中控平台展示各家生产企业的能耗数据、生产车间的运行情况、特种设备附近的安全情况等需实时监控的内容，以保障园区高效安全生产。

　　此外，园区还根据自身情况开发“卤制品园区数字化智治系统”，分为能源、安防、消防、党建等四个数字模块，运用数字化管理手段，助力实现食品生产过程阳光化、监管智能化，衔接无缝化，提高园区运行效率。