德清县禹越镇推进单位食堂“阳光厨房”建设

　　浙江在线4月26日讯（通讯员 蔡忠伟）“我们对阳光厨房不太了解，能不能让我们去已完成阳光厨房建设的企业食堂现场参观，同时交流一下经验做法？”浙江五味和食品有限公司食堂负责人杨笛说道。

　　禹越镇食安办根据企业需求，迅速行动。4月22日上午，食安办联合市场监管所组织浙江五味和食品有限公司和浙江汇隆新材料股份有限公司食堂负责人及工作人员到德清博源新能源有限公司参观食堂厨房。在现场，大家对厨房功能区分布、原料采购索证索票等展开交流，并对阳光厨房相关事宜进行了咨询。

　　“以前经常有员工不按规定戴帽、不穿工作装、抽烟，未戴口罩及玩手机等违规行为，作为管理层不可能一直盯着他们，现在安装了摄像头，能融合视频AI技术进行智能识别抓拍，并同步向食品安全管理员手机发出图文信息监测异常警报，督促管理员及时纠正违规行为，真的非常实用，值得推广。” 德清博源新能源有限公司总经理陈高云对阳光厨房赞不绝口。

　　据了解，“阳光厨房”是将人工智能、物联网等技术系统应用于餐饮食品安全治理，通过在食堂内安装高清视频监控，以现代化方式对整个餐饮厨房的食品卫生及食品安全进行实时视频监控和管理。监管部门、主管部门、企业员工可随时、随地上网了解到厨房内各个功能间的实时情况，使企业员工“吃得安全、吃得放心”，让舌尖上的幸福更有保障。

　　禹越镇食品安全分管负责人介绍，经过近几年的单位食堂“阳光厨房”建设推进，目前禹越镇农村家宴建成“阳光厨房”5家，学校、幼儿园已全部建成阳光厨房并动态保持在线率100%，50人以上就餐的企业食堂已建成阳光厨房20家，有效提升了餐饮单位管理水平。